Phân Tích Sữa Là Gì? Thế Nào Là Sữa Đạt Chuẩn – Máy Phân Tích Sữa Tự Động – H2TECH

Phân Tích Sữa Là Gì? Thế Nào Là Sữa Đạt Chuẩn – Máy Phân Tích Sữa Tự Động

Sữa Là Gì ?

Sữa là gì? Sữa là một trong những mặt hàng thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất ở các nền văn hóa vì nó chứa tất cả các vi chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển tối ưu của chúng ta.

Sữa rất quan trọng do giá trị dinh dưỡng đặc biệt của nó, do đó đóng vai trò thiết yếu đối với sức khỏe con người và động vật. Nó chứa tất cả các chất cần thiết cho sinh vật ở dạng dễ đồng hóa nhất. Nó mang protein giá trị cao (casein, lactalbumin và lactoglobulin cung cấp các axit amin thiết yếu), chất béo cung cấp năng lượng (9,3 kcal /g), điểm nóng chảy thấp (29-34 °C), các hạt cầu nhỏ kích thích dễ dàng đồng hóa, A và D vitamin có vai trò đặc biệt trong việc cố định Canxi và Phốt pho trong xương, hàm lượng cholesterol thấp so với các loại thức ăn có nguồn gốc động vật (sữa tươi 10, sữa tách béo 3, bơ 280, phô mai béo 150-200, thịt lợn 100-120, lòng đỏ trứng 1400 mg/ 100 g sản phẩm). Sữa hoặc đường sữa, do vi khuẩn sống trong ruột được chuyển hóa thành axit lactic có tác dụng có lợi cho cơ thể chúng ta. Khoáng chất cũng rất quan trọng (Canxi, Phốt pho, v.v.). Do giá trị dinh dưỡng của nó, Sữa được khuyên dùng cho người già và trẻ vì nó được coi là một loại thực phẩm hoàn chỉnh.

Do giá trị dinh dưỡng của sữa, việc kiểm tra và kiểm soát chất lượng sữa là một phần thiết yếu của bất kỳ NGÀNH CHẾ BIẾN SỮA nào dù ở quy mô nhỏ, vừa hay lớn. Sữa được tạo thành từ 87% nước, do đó, nó dễ bị pha trộn bởi những người trung gian vô đạo đức và những người nông dân không chung thủy. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng cao của nó làm cho nó trở thành môi trường lý tưởng cho sự nhân lên nhanh chóng của vi khuẩn, đặc biệt là trong điều kiện sản xuất và bảo quản không hợp vệ sinh ở nhiệt độ môi trường. Đối với bất kỳ nhà chế biến nào, để tạo ra các sản phẩm sữa tốt, nguyên liệu thô chất lượng tốt là điều cần thiết. Người chế biến hoặc xử lý sữa sẽ chỉ được đảm bảo về chất lượng của sữa nguyên liệu nếu một số xét nghiệm chất lượng cơ bản được thực hiện ở các giai đoạn vận chuyển sữa khác nhau từ nhà sản xuất đến nhà chế biến và cuối cùng là đến tay người tiêu dùng.

Tuy nhiên, tương tự như các mặt hàng thực phẩm khác, sữa cũng bị tạp nhiễm làm dấy lên câu hỏi về độ tinh khiết của nó.

Các cuộc kiểm tra sữa khác nhau để phát hiện tạp nhiễm được tiến hành trên toàn thế giới chỉ ra rằng vấn đề sữa giả tạp chất là khá phổ biến và bắt đầu khá sớm trong chuỗi sản xuất sữa.

Để tạo ra các sản phẩm sữa chất lượng tốt, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, điều bắt buộc là sữa được sử dụng phải hợp vệ sinh, không có cặn, cặn, hương vị, màu sắc, hóa chất không mong muốn, v.v.

Nếu bạn là chủ doanh nghiệp trong lĩnh vực Sữa, phòng thí nghiệm của bạn cần phải có máy phân tích sữa tự động – một thiết bị có thể kiểm tra được các chỉ tiêu của sữa để đảm bào rằng nguồn sữa có đạt chất lượng hay không.

Phân Tích Sữa Là Gì ? 

Phân tích sữa là gì? Sữa chất lượng phải có một số đặc điểm hóa lý. Đặc tính của chất lượng sữa có thể được xác định bằng cách thực hiện một số xét nghiệm sữa. Kiểm tra phân tích sữa chủ yếu bao gồm kiểm tra mật độ, kiểm tra hàm lượng chất béo, chiết xuất khô tổng số, chiết xuất khô không béo, kiểm tra độ lạnh và kiểm tra độ axit để xác định chất lượng của nó.

Đảm bảo chất lượng sữa là điều cần thiết để tiêu dùng an toàn. Đó là lý do tại sao kiểm tra chất lượng sữa và kiểm soát chất lượng là chìa khóa để chứng minh rằng nó đáp ứng các tiêu chuẩn nhất định.

Tại Sao Phải Kiểm Chất Lượng Sữa ? 

Chất lượng sữa là yếu tố quan trọng nhất trong chăn nuôi bò sữa. Nó ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, mùi vị và độ an toàn của sữa. Vì vậy, các xét nghiệm kiểm soát chất lượng sữa rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn. Nhưng kiểm soát chất lượng trong ngành sữa là một quy trình tương đối phức tạp, đòi hỏi nhiều thời gian và nguồn lực.

Sữa nên được kiểm tra nhiều phần, bao gồm: độ tinh khiết, thành phần hóa học, mức độ vi khuẩn và vi sinh vật để đảm bảo an toàn khi uống. May mắn thay, có một loạt các thử nghiệm để kiểm tra việc kiểm soát chất lượng sữa nên được thực hiện để đảm bảo tất cả những điều trên được đánh giá trước khi có thể bán và tiêu thụ.

Điều Gì Quyết Định Chất Lượng Sữa

Để sữa nguyên liệu được coi là có mức chất lượng phù hợp, sữa cần không có cặn và cặn, mùi vị lạ, màu bất thường, ít vi khuẩn và không có hóa chất. Những hóa chất này bao gồm thuốc kháng sinh và chất tẩy rửa trong khi có thành phần và nồng độ axit bình thường. Trên thực tế, chất lượng sữa nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất quyết định chất lượng sản phẩm sữa. Rốt cuộc, sữa tươi chất lượng tốt là cần thiết để sản xuất chúng.

Thế Nào Là Sữa Đạt Chuẩn ?

Sữa phải đảm bảo vệ sinh, đảm bảo chất lượng thì mới được coi là an toàn và phù hợp với người tiêu dùng. Vì vậy, vệ sinh tốt cần được áp dụng và thực hành trong toàn bộ chuỗi cửa hàng sữa của bạn.

Nhưng một yếu tố quan trọng khác để xác định chất lượng của sữa là số lượng vi khuẩn. Ví dụ, Australian Dairy định nghĩa sữa chất lượng cao là sữa có số lượng vi khuẩn thấp hơn, Số lượng tế bào sữa (BMCC) thấp hơn và đáp ứng yêu cầu về tiêu chuẩn an toàn kiểm soát chất lượng thực phẩm và mã số an toàn thực phẩm.

Trong khi đó, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc định nghĩa sữa nguyên liệu chất lượng tốt là:

• Không có trầm tích và mảnh vụn.
• Không có màu sắc, mùi hoặc hương vị bất thường.
• Không chứa hóa chất, kể cả chất tẩy rửa và kháng sinh.
• Số lượng vi khuẩn thấp hơn.
• Độ axit bình thường và thành phần.

Phương Pháp Kiểm Tra Chất Lượng Sữa Phổ Biến 

Sữa nên được kiểm tra những điều sau đây để đánh giá xem nó có phù hợp để tiêu thụ hay không.

Dưới đây là một số xét nghiệm chất lượng sữa phổ biến:

• Đo lường số lượng theo khối lượng hoặc trọng lượng.
• Cần phân biệt các đặc tính cảm quan của sữa – hình thức, mùi vị và mùi.
• Các đặc điểm thành phần nên được kiểm tra – hàm lượng chất béo, chất rắn và protein.
• Các đặc tính vật lý và hóa học cần được xác định.
• Các đặc điểm vệ sinh của nó cần được xác định – điều kiện vệ sinh, độ sạch sẽ và chất lượng.
• Sự pha trộn nên được quản lý – với nước, chất bảo quản, chất rắn bổ sung, v.v.
• Dư lượng của bất kỳ loại thuốc nên được kiểm tra.

Các Phương Pháp Khác Để Kiểm Tra Chất Lượng Sữa 

Các phương pháp kiểm tra chất lượng sữa có thể từ những phương pháp rất đơn giản nhất dành cho các cơ sở sản xuất sữa quy mô nhỏ như kiểm tra mùi, vị, cảm quan của sữa. Sau đó, có máy đo tỷ trọng hoặc máy đo đường sữa để đo tỷ trọng chính xác của sữa; đun sôi cục đông, một loại thử nghiệm để biết sữa có vị chua hay bất thường hay không; kiểm tra độ axit để xác định mức độ axit lactic; cũng như bài kiểm tra Gerber là bài kiểm tra chất béo sữa.

Nhưng các phương pháp thử nghiệm sữa cũng có thể bao gồm các thử nghiệm được tiến hành trong phòng thí nghiệm, chẳng hạn như Thử nghiệm khử thuốc nhuộm xanh Methylene (MBRT) được sử dụng để đánh giá chất lượng vi sinh của sữa.

Làm Thế Nào Để Cải Thiện Chất Lượng Sữa ?

Đương nhiên, nhu cầu sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa an toàn, chất lượng là rất cao. Tuy nhiên, sữa có thể bị hỏng tương đối nhanh – điều đó có nghĩa là các biện pháp quản lý chất lượng và kiểm soát chất lượng sữa của bạn cần được thực hiện nghiêm túc và tiếp cận một cách hợp lý và chuyên nghiệp.

Nếu bạn là người thu gom, xử lý hoặc tiếp thị trong lĩnh vực này, điều quan trọng là phải tuân theo các bước và phương pháp chính xác để đảm bảo chất lượng và an toàn. Thực hành vệ sinh là hết sức quan trọng khi sản xuất sữa và các sản phẩm từ sữa. Vệ sinh kém có thể khiến vi khuẩn phát sinh từ một sinh vật, vi khuẩn này truyền vào sữa hoặc có khả năng làm nhiễm bẩn thiết bị. Đảm bảo vệ sinh thùng và máy vắt sữa đúng cách.

Một ảnh hưởng lớn khác là BMCC cao hơn, và đây thường là dấu hiệu cho thấy đàn bò bị nhiễm bệnh viêm vú ở mức độ cao.

Ngoài những yếu tố này, còn có một loạt các tiêu chuẩn và quy định về an toàn thực phẩm mà bạn cần phải tuân thủ, chẳng hạn như tiêu chuẩn an toàn thực phẩm HACCP – và những tiêu chuẩn này có thể khác nhau tùy theo khu vực và cấp quốc gia.

Kết Luận 

Kiểm tra kiểm soát chất lượng đối với sữa là vô cùng quan trọng để đảm bảo rằng sữa an toàn cho người tiêu dùng. Các phương pháp kiểm tra chất lượng sữa bao gồm từ những phương pháp đơn giản như nhìn và ngửi đến những phương pháp nâng cao hơn, bao gồm kiểm tra cảm quan của sữa và kiểm tra MBRT.

Mua Máy Phân Tích Sữa Ở Đâu ?

Công ty CP thiết bị khoa học H2TECH cung cấp các dòng máy phân tích sữa, máy phân tích đa chỉ tiêu sữa, máy phân tích sữa tự động, máy phân tích sữa ekomilk,… giúp bạn thực hiện các phép đo chính xác, an toàn, hiệu quả và thành công. Là một trong những nhà phân phối tại Việt Nam, với nhiều hãng nỗi tiếng khác nhau trên thế giới như Bulteh 2000, … Nếu bạn đang có nhu cầu về các loại máy phân tích sữa,… hoặc thiết bị phòng thí nghiệm hãy liên hệ với H2TECH để nhận được giá tốt nhất thị trường.

Máy Phân Tích Sữa Tự Động BULTEH EKOMILK BOND

• Máy Phân Tích Sữa Tự Động BULTEH EKOMILK BOND dễ sử dụng và bảo trì, đáng tin cậy và tự động
• Phân tích chi phí nhanh và thấp:
• Không sử dụng axit hoặc các hóa chất khác;
• Cần một lượng sữa rất nhỏ;
• Thời gian đo ngắn và tiêu thụ điện năng thấp;
• Phân tích sữa đa thông số, độ chính xác cao;
• Tùy chọn hiệu chuẩn lại kỹ thuật số cho người dùng cuối;
• Thời gian đo ngắn và tiêu thụ điện năng thấp;
• Nguồn điện 220V/110V AC hoặc 12V DC;
• Giao diện USB hoặc RS232 có sẵn;
• Bản in và thu thập dữ liệu đo lường;
• Bộ xử lý siêu âm (máy khử khí) để loại bỏ nhanh không khí khỏi mẫu sữa (chỉ có ở Ekomilk Bond Standard)

Chúng tôi cam kết:

• 100% tất cả các thiết bị được nhập khẩu chính hãng, có đầy đủ giấy tờ, hóa đơn chứng minh nguồn gốc.
• Được bảo hành chính hãng và hướng dẫn sử dụng các thiết bị chi tiết.
• Cam kết hỗ trợ kỹ thuật 24/7 khi khách hàng có nhu cầu
• Có đội ngũ chuyên viên kỹ thuật kiểm nghiệm chuyên môn cao, giúp khách hàng yên tâm trong quá trình sử dụng thiết bị.

Xem Thêm

• Hoạt độ nước là gì ? Máy đo hoạt độ nước trong thực phẩm.
• Các phương pháp đo độ đục- Máy đo độ đục phòng thí nghiệm.
• Phân loại khúc xạ kế – Đặc điểm khúc xạ kế.
• Máy đo độ nhớt là gì? Ứng dụng của máy đo độ nhớt.
• Cấu tạo máy lọc nước phòng thí nghiệm – Máy lọc nước siêu sạch.

Tham Khảo Các Dòng Máy Phân Tích Sữa Tại Đây